慕斯蛋糕全国配送“ZEUS宙司蛋糕”用分子料理实现产品差异化
发布日期:2021-08-25 05:41   来源:未知   阅读:

  近年来,中国烘焙食品从一二线城市逐渐向三四线城市、农村市场渗透。蛋糕在一线城市的竞争激烈,品牌们都希望在消费能力不低的二三线城市寻求突破。

  地域扩张时,物流是一大问题,尤其是蛋糕这个品类,对速度、www.008661.com,冷链、香港牛魔王数理分析网杀2肖防颠簸都有较高的要求。市面上的多数品牌仍然采用的是同城冷链,也有蛋糕品牌如 incake、诺心蛋糕、廿一客选择自建物流。如果复制一线城市的模式,在二三线城市自建物流,不但成本高,配送的范围也很有限。

  今天要介绍的“ZEUS宙司蛋糕”起步于二线城市佛山,但已经能够实现全国配送。创始人Gloria告诉36氪,ZEUS于2015年首创用马口铁盒包装蛋糕,与顺丰冷链空运合作,能实现全国48小时送达,大部分区域都是隔天直达,破损率仅在1%左右。除了铁盒外,现在已经发展了多种款式,如木盒,特殊工艺的玻璃、食品条形塑料容器等。

  Gloria表示,在选材方面ZEUS有极高的标准,店内98%的蛋糕采用全进口材料,90%为是国外顶级品牌的材料,还会选用法国皇室御用品牌LE Gall等星级品牌材料。ZEUS自产自销,在去年9月成立了自己的生产基地。

  ZEUS品类众多,有200多个SKU。除了传统西式芝士蛋糕、法式经典甜点之外,ZEUS主打差异化产品,其中分子料理甜点是ZEUS的品牌特色。分子料理是指将物理或化学理论用于煮食之上,将分子结构重组,让食物展现完全不同的外貌。ZEUS大胆地将中国浓厚的宗教传统文化融入到蛋糕甜点中,最有代表性的一款产品是“开坛作法”,包含了“香烛、香炉、符咒”等元素。据悉,因产品独特创新,ZEUS曾被深圳卫视、广州南方电视台在内的媒体报道达70多次。

  据Gloria介绍,分子料理蛋糕甜点不受运输限制,大部分在网店均有出售,可以实现全国空运。目前ZEUS在佛山开有2家实体店,线上一家天猫店。线上线下的销售策略不同:线上主打礼品蛋糕,风格复古,共有70多个SKU,定价120-260元。上线年在未推广的情况下店铺粉丝数已超30万,最高单日销售额可达7万;线下主打潮流搞怪,有更多分子料理的创意产品,人均消费70-100元。电商毛利50%,实体店毛利70%。线下也提供客户私人定制服务,据悉,单笔消费金额最高曾达46.8万元。

  “ZEUS不是一个区域性品牌,它拥有跨地域持续发展的品牌势能。”Gloria表示,下一阶段,ZEUS将在全国范围内扩大规模,全力打造中国第一家极具特色的创新分子料理蛋糕甜点连锁品牌。

  ZEUS成立于2010年,base广州,团队共有20人。多年来公司一直为盈利状态。

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